Hallbergs kola

Denna kola blev jag barnsligt förtjust i en jul för många år sedan. Kolan ska kokas så länge att den blir riktigt spröd och brytvänlig. Receptet fick vi av vänner till familjen som hette Hallberg, därav namnet.

Ingredienser:
3 dl socker
3 dl kaffegrädde
1 msk kakao

Gör så här:
Rör samman socker, grädde och kakao. Koka upp, minska sedan till låg värme och låt småputtra – hela tiden under omrörning.

Det är mycket viktigt att koka tills smeten har blivit riktigt tjock. Du ska se botten på kastrullen när du rör. När kolasmeten är riktigt spröd och karamelliserad ska du hälla ut den på en plåt.

Låt stelna på en kall plats, skär sedan upp i lagom bitar.