Du behöver
- 500 g schnitzel
- 1 tsk salt
- 1 dl vetemjöl
- ägg
- 2 dl panko
- 1 dl solroskärnor
- 2 msk neutral olja
- 2 msk smör
- citron i klyftor ev persilja
Zucchinisallad
zucchini
fänkål
100 g färska böngroddar
citron
3 msk kapris
Gör så här
Salta köttet och vänd först i mjöl, sedan i lättvispat ägg och sist i panko blandat med solroskärnor. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek schnitzlarna cirka 3 minuter per sida.
Skiva zucchini och fänkål tunt, använd en osthyvel eller mandolin. Blanda med böngroddar, kapris och pressa över citron. Salta.
Servera gärna med citronklyftor och garnera med persilja.